佐々木流夏野菜を使った煮物～肉団子とナスの煮物～
4人前
- 合い挽きミンチ…200g
- 片栗粉…大さじ1
- 卵…1/2個
- ナス…1本
- 厚揚げ豆腐…1丁
- 刻みネギ…適量
- おろしショウガ…適量
調味料
- かつおだし…600ml
- 薄口しょうゆ…50ml
- 濃口しょうゆ…50ml
- みりん…50ml
- 砂糖…30g
肉団子とナスの煮物
- 1. 合い挽きミンチ、片栗粉、卵をよく練り混ぜ、団子にする。
- 2. フライパンを熱し、表面に焼き目をつける。
- 3. ナスは大きめに乱切り、厚揚げ豆腐は半分に切る。
- 4. 鍋に調味料を合わせ火にかけ、肉団子を入れ同じフライパンで炒めたナスを加え、厚揚げ豆腐も入れる。
- 5. 落し蓋をして5分ほど煮含め、冷ます。器に盛りつけネギとショウガをあしらう。