澤田流究極チャーハン

作り方

1. 卵2個をしっかり溶いて、サラダ油を引いたフライパンでしっかり炒める。
• 【ポイント】 卵2個をしっかり炒めることで卵の香ばしい香りをより一層引き出す！
  
2. 炒めた卵を一度取り出す。
3. サラダ油を引いて切ったベーコンを少し炒める。
• 【ポイント】 チャーハンにはベーコンがベストマッチ！ベーコンが持つ塩味・豚の油は唯一無二！
  
4. 刻んだ玉ねぎ・にんじんを加え、しっかり炒めて甘みを出す。
5. 冷やご飯をほぐして加え、炒める。
• 【ポイント】 水分が飛んでいる冷やご飯を使用することでパラパラに！
  
6. 卵を戻して、さらに火を入れる。
7. 塩・コショウ・しょうゆ・鶏ガラスープの素・水・味噌で合わせ調味料を作る。
• 【ポイント】 味噌にはうま味成分であるグルタミン酸がたっぷり！発酵による風味でコク＆深みもアップ！
  
8. フライパンへ合わせ調味料を満遍なくかけ入れる。
• 【ポイント】 最後に水分を加えて、パラパラかつしっとり仕上げる！
  
9. 白ネギを加え、和える。
10. 盛り付けて完成。