小西流さっぱりみぞれハンバーグ

作り方

1. 合挽肉に塩を入れながらこねる。
2. 卵を入れてさらにこねる。
3. パン粉を赤ワインに浸したものを加えてさらにこねる。
4. 筍(3mm角のサイコロ)、玉ネギ(粗みじん)を加えて混ぜ合わせる。
5. しょうゆ、あらびきコショウ、大葉を入れ、混ぜ合わせたら、適切な大きさ(80g)に成形。
6. フライパンでフタをして焼く。(中火で両面それぞれ4分ずつ)

おろしソース

1. 大根おろしに梅肉を混ぜ、めんつゆを入れて混ぜる。