佐々木流ミスらんちらし寿司

料理人:「祇園さゝ木」佐々木浩

佐々木流ミスらんちらし寿司

4人前

  • 米…2合
  • 紅ショウガ…適量
  • ホウレンソウ…1/3束
  • 卵…4個
  • ロースハム…8枚
  • マヨネーズ…15g

A

  • シイタケ(バラ)…60g
  • しめじ(バラ)…40g
  • えのき…1/3パック
  • ニンジン…20g
  • ゴボウ(ささがき)…30g

B

  • 水…200ml
  • ポン酢…200ml
  • 砂糖…20g

ちらし寿司

      1. 米を洗い、炊飯器にAとBを入れて炊く。
  • 【ポイント】 炊飯器に具材をすべて入れて手間いらず!味付けはポン酢と砂糖でうま味が増した佐々木流に。
    1. 2. フライパンに薄く油をひき、切ったホウレンソウを軽く炒め、卵、ハム、マヨネーズを流しいれスクランブルエッグ状にし、バットに上げ冷ます。
      3. 1を冷ましたのち器に盛り上に2をちらし、最後に紅ショウガをのせ完成。
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