山口流ミスらん鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

1. 鶏モモ肉は筋や余分な脂を取り除いておき、白ネギは一口大に切っておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮面から焼く。
3. 半分ぐらい火が通ったら白ネギを入れる。
4. 8割ほど火が通ったらひっくり返す。
5. 表面の色が変わったら取り出し、余分な油を捨てる。
6. 別鍋に砂糖、酢を入れ焦がし、水で焦げすぎるのを止めみりん、酒、しょうゆを入れる。
7. タレを鶏肉と絡めて鶏肉を切って皿に盛り付ける。