小西流ぶっかけ鶏南蛮そば
料理人：「萬亀楼」小西雄大
4人前
- 水…600㏄
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…100㏄
- はちみつ…大さじ1
- 鶏もも肉…150g
- 九条ネギ…50g
- シイタケ…45g(3個分)
- サラダ油…適量
- ごま油…適量
- すだち…2個
- 乾そば…2束
- ミョウガ…1本
作り方
- 1. そばを5分茹でる。
- 2. フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉・ネギ・シイタケを入れて炒める。
- 3. 火が通った(2)に水・みりん・しょうゆを鍋に入れる。
- 4. はちみつを入れてひとに立ちさせて冷ます。
- 5. そばは湯がき上がったら、流水でよく洗う。
- 6. そばにごま油をからめて、盛り付け。
- 7. 最後にすだち・刻んだミョウガを盛り付けて完成。