澤田流10分でできる!簡単サンラータン麵

料理人:「エスサワダ」澤田州平

澤田流10分でできる!簡単サンラータン麵

1人前

  • 豆腐(木綿)…60g
  • 卵…1個
  • 中華麺…1玉
  • サラダ油…大さじ1

具材

  • 豚バラ肉…80g
  • キムチ…30g
  • シイタケ…30g
  • えのき…30g
  • 白ネギ…15g

スープ

  • 水…600cc
  • 中華スープの素…大さじ1
  • 豆板醤…14g
  • ポン酢…70g
  • 水溶き片栗粉…水 大さじ3:片栗粉 大さじ2

仕上げ

  • レモン…1/2個
  • コショウ…10振り
  • 花山椒…小さじ1
  • 青ネギの細切り…少々

簡単サンラータン麺

      1. 豚バラ肉を炒め火が半分くらい入ったら、そこに豆板醤を入れる。
  • 【ポイント】 豆板醤を先に油で炒めることで、香り・辛みがアップ!
    1. 2. キムチ・シイタケ・えのき・白ネギを入れさっと炒める。
      3. 水を入れ、中華スープの素、豆腐を入れ軽く煮立たせる。
      4. 中華麺を茹でる。
      5. 鍋にポン酢を入れ、水とき片栗粉でとろみをつけ卵をとじる。
      6. 器に麺をあげて、スープと具材を入れる。
      7. 仕上げにレモンを絞って、コショウ・花山椒をかけたら完成。
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