木田流うま辛味噌ぶっかけうどん

うま辛味噌ぶっかけうどん

1. 冷凍うどんを茹でて、冷水で締める。
2. ぶっかけタレの材料を合わせる。
• 【ポイント】 タバスコでうま味と辛みが加わった「うま辛ぶっかけダレ」に
  
3. うどんを茹でたお湯に昆布茶を入れて、薄切り豚バラ肉をしゃぶしゃぶする。
• 【ポイント】 昆布茶を加えることで、下味のついた豚しゃぶに
  
4. しっかり冷えたうどんを盛り付けてぶっかけダレをかけ、豚バラ・キュウリの酢の物・プチトマト・ゆで卵を盛り付ける。
5. 上からさらにぶっかけタレをかけて、お好みで一味唐辛子をかけて完成。